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博锐娱乐平台_2根黄瓜做凉粉,春天的颜色,开胃爽口又解腻,专治秋季没胃口
我是阿飞,每天都有几道家常菜分享给你,关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~凉粉,大家平常吃的多是用淀粉制作而成,口感爽滑,做法也多是凉拌或煎炒,尤其是凉拌,简直更是大众餐桌上的开胃圣品,让人白吃不厌,男的女的老的少的都迷之着魔,现在随着日益圈粉队伍的壮大,凉粉的种类也被开了挂的开发解锁,有豌豆凉粉、绿豆凉粉、红薯凉粉、土豆凉粉....但是,口感别致,色泽自带春天的颜色,用黄瓜做的凉粉你吃过吗?
2020-01-11 17:39:28
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博锐娱乐平台_2根黄瓜做凉粉,春天的颜色,开胃爽口又解腻,专治秋季没胃口

博锐娱乐平台,我是阿飞,每天都有几道家常菜分享给你,关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~

【黄瓜凉粉#美食测评团#,滑嫩爽口,开胃又解腻】

凉粉,大家平常吃的多是用淀粉制作而成,口感爽滑,做法也多是凉拌或煎炒,尤其是凉拌,简直更是大众餐桌上的开胃圣品,让人白吃不厌,男的女的老的少的都迷之着魔,现在随着日益圈粉队伍的壮大,凉粉的种类也被开了挂的开发解锁,有豌豆凉粉、绿豆凉粉、红薯凉粉、土豆凉粉....

但是,口感别致,色泽自带春天的颜色,用黄瓜做的凉粉你吃过吗?今天阿飞就给大家分享它的家常做法,将黄瓜打成黄瓜汁,做成凉粉,口感滑爽又自带黄瓜的清香,再配上自制的调料汁,清脆爽口开胃解腻,不关你是秋季进补大鱼大肉吃腻了,还是秋燥没胃口,都会让你吃的回味无穷,相对其他餐馆里人只用黄瓜皮打成汁的做法,阿飞整个黄瓜的加入,不仅口感会更丰富而且清香味也会更浓郁,喜欢的朋友一起来学习一下吧~

材料准备:

【主料】黄瓜2根

【配菜】土豆淀粉50克/香菜

【配料】红椒/大蒜/食盐2克/白糖/味精1克/生抽10克/陈醋5克/辣椒红油10克

——【具体制作方法】——

第一步:打汁—我们准备洗净的黄瓜两根,从中间破开,切成均匀小块,然后把切好的黄瓜倒入料理机中,加入适量清水,打成细腻的黄瓜汁备用。注意:加入的清水的量要淹没黄瓜~

第二步:搅淀粉—盆中加入土豆淀粉50克,倒入打好的黄瓜汁,也可以选择豌豆淀粉、红薯淀粉,倒的时候要把黄瓜汁过一下滤网,筛出杂质和气泡,这样做出来的凉粉,更加细腻,把淀粉搅散,均匀融合在黄瓜汁中备用。注意:淀粉和黄瓜汁的的比例大概是1:5,黄瓜汁过少,凉粉口感会硬,而过多,则会软~

第三步:上锅—锅内加入一勺清水,水烧开以后转小火,把黄瓜汁多次少量的倒入锅中,不停的搅拌,把黄瓜汁熬成透亮的粘稠浆糊时起锅,把它盛放在保鲜盒中,表面涂抹平整,静置晾凉备用,也可以放入冰箱里面,减少冷却时间,时间大概2小时左右。注意:在放入保鲜盒之前先加点水,在盒子内均匀地晃动一下,然后把水倒掉,这样凉粉更容易晃动,让表面更平整~

第四步:出盘—然后把晾凉的黄瓜凉粉倒扣在案板上,切成均匀厚片或者长条,盛放在盘中~

第五步:出锅—准备红椒一个,去籽后,切成小粒,大蒜几粒,拍散后切成蒜末,加入食盐2克,白糖少许提鲜,味精1克,生抽10克,陈醋5克,辣椒红油10克,搅拌均匀,把调好的料汁均匀淋在凉粉上面,再撒上少许香菜即可~

——黄瓜凉粉之结语——

我国食物的烹饪方式多种多样,煎、炒、蒸、煮、炸、烤...同一种食物你用不同的烹饪方法烹饪出的味道也是千变万化,而这也是我们中华美食美不胜收精彩纷呈的根源所在,同样,这道黄瓜凉粉你不仅可以凉拌,你也可以煎炒,凉粉只需在锅中加入调料简单一煎一炒,鲜香四溢解馋十足,餐桌上,下酒要爽口,大家可选择凉拌,下饭要鲜香,大家可选择煎炒~

阿飞推荐:清爽q弹解腻又开胃的黄瓜凉粉,如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~

【第一美食,您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑:柒柒喝喝

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